Em Fim de semana, confeitaria enfrenta um padrão previsível: cliente pesquisa e a empresa não responde. Quem prepara o atendimento com antecedência absorve o pico; quem não prepara perde conversa justamente no dia de maior procura.
Quase sempre a causa e simples, e o custo de descobrir tarde e que e alto. A característica de Fim de semana é concentrar demanda em poucas horas. Em confeitaria isso significa fila de mensagem no momento em que a equipe também está atendendo presencialmente.
Na ordem, e assim que se resolve:
Preparar o estoque e esquecer o atendimento. O cliente que não recebe resposta em Fim de semana não volta depois: ele compra no lugar que respondeu. O gargalo raramente é o produto, é a fila de mensagem.
Duas semanas para o que depende de terceiros e uma semana para o que depende só de você. As mensagens comecam a crescer antes da data em si.
Vale, e é um bom teste. O volume concentrado mostra rapidamente o que a automacao resolve sozinha é o que precisa de gente.
Conte as conversas que ficaram sem resposta e as que tiveram a primeira resposta acima de uma hora. A soma das duas e a estimativa mais honesta.
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