Em Ano Novo, buffet de eventos enfrenta um padrão previsível: expediente reduzido e cliente perguntando se está aberto. Quem prepara o atendimento com antecedência absorve o pico; quem não prepara perde conversa justamente no dia de maior procura.
A parte chata e que o sintoma aparece longe da causa. A característica de Ano Novo é concentrar demanda em poucas horas. Em buffet de eventos isso significa fila de mensagem no momento em que a equipe também está atendendo presencialmente.
Faca nesta ordem, do mais rápido para o mais trabalhoso:
Preparar o estoque e esquecer o atendimento. O cliente que não recebe resposta em Ano Novo não volta depois: ele compra no lugar que respondeu. O gargalo raramente é o produto, é a fila de mensagem.
Duas semanas para o que depende de terceiros e uma semana para o que depende só de você. As mensagens comecam a crescer antes da data em si.
Vale, e é um bom teste. O volume concentrado mostra rapidamente o que a automacao resolve sozinha é o que precisa de gente.
Conte as conversas que ficaram sem resposta e as que tiveram a primeira resposta acima de uma hora. A soma das duas e a estimativa mais honesta.
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